LA BORRAJA CUIDA Y DEPURA NUESTRA ORGANISMO.
Cuida nuestro aparato digestivo. Se la conoce como "la reina de la huerta". En el Valle del Ebro, tanto en Aragón y La Rioja, como en Navarra es cultivada y muy apreciada.
Una deliciosa verdura, que difícilmente encontraremos fuera de las cercanías del Valle del EBRO medio.
Aunque existen empresas, que preparan esta delicada verdura, así empaquetada y lista para consumir, se la conoce poco a pesar de ser un alimento extraordinariamente exquisito. Infinidad de recetas tanto de postres como los llamados "crespillos" aragoneses o un simple plato de borraja hervida, aliñado con unas gotas en aceite de oliva es suficiente para para disfrutar de un sencillo y barato manjar. Admite multitud de recetas y todas buenísimas, tanto de forma sencilla o sofisticada.
Desde hace algunos años, LA COCINA de VANGUARDIA la ha ido incorporando y la considera como un plato de lujo.
TRUCO para limpiar la borraja: No es necesario quitarle los hilillos, que aparecen en el tallo, ya que si es tierna y de buena calidad, estos desaparecen (quedarán en el agua de hervirla, Solamente en el caso que fueran gruesos, y además se quitan fácilmente.
Aqui no la hay a la venta y he visto un monton de recetas con ella las cuales seguro estaran de rexupete, no me extraña que la llameis la reina de la huerta.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Es de suponer que no la hay fuera del Valle del Ebro, porque no se siembre, quizá por aquello de que solo se "ama lo que se conoce" A mi que me gusta investigar y conocer nuevas plantas, hice un semillero en una ocasión y se ha convertido casi en una planta invasora, arrancamos cada año cientos de plantitas, porque caen las semillas y se hacen semilleros solos y vivo en Galicia, en Pontevedra concretamente, así que rompo una lanza a favor de la borraja, que por cierto me encanta, desde el punto de vista nutricional y ornamental... sus florecillas azules son preciosas y además están buenísimas!
ResponderEliminarUn saludo